Interview mit Klemens Holz und Dr. Melanie Molnar von Enza Zaden

Was hat sich in den letzten Jahrzehnten bei Kräutern getan? Klemens Holz: Mit den Topfkräutern in den 90er-Jahren begann der große Boom der jüngeren Zeit. Damit kamen die Kräuter in viele Küchen, in denen sie vorher kaum bekannt waren. Papenburg entwickelte sich zur Kräuterhochburg. Das Wachstum auf dem Kräutermarkt hält an. Ich schätze, dass wir mittlerweile in Deutschland weit über 100 Mio. Töpfe an Topfkräutern produzieren. Zur Zeit sehe ich noch kein Ende des Booms. Worauf führen Sie das zurück? Klemens Holz: Alles spricht für die Kräuter. Sie schmecken gut, sie sollen gesundheitlich positive Wirkungen haben, im Garten bieten sie Nahrung für Insekten und mit Wildkräutern sind wir ganz nah an der Natur. Kräuter werden zudem immer mehr...