Wein aus Venedig

Die Lagunenstadt Venedig ist eine der größten landwirtschaftlichen Gemeinden in Italien mit Anbauflächen und Gemüsegärten im Hinterland, auf einigen Inseln, aber auch in der Stadt selbst. Auf Giudecca, der größten Insel Venedigs, gab es früher Gärten und Obstpflanzungen, die im Lauf der Zeit verschwanden. Vor einigen Jahren entschloss sich Michele Savorganano, nachdem er Erfahrungen mit dem ökologischen Landbau gemacht hatte, einen halben Hektar brach liegenden Landes vom Institute of Recovery and Education neu zu gestalten und Kräuter, Gemüse und Obst nach ökologischen Gesichtspunkten zu kultivieren. Er baut Tomaten, Basilikum, Kräuter, Gemüse, Weinreben, Blumen und Obstbäume an. Die Pflanzen stammen aus lokaler Vemehrung. Ganz in der...