Garry Grueber: „Mit der Brotfrucht ist noch viel möglich“

Silke Peters: Ich muss zugeben, dass ich nicht viel über die Brotfrucht weiß. Vielleicht beginnen wir ganz am Anfang? Garry Grueber: Die Brotfrucht ist eine alte Kulturpflanze der Polynesier, stammt also aus Ozeanien. Sie gehört zu den sogenannten „Kanupflanzen“. Die Inselbewohner haben Setzlinge wertvoller Kulturpflanzen, unter anderem auch Brotfrucht, in ihren Kanus von Insel zu Insel mitgenommen. Dadurch haben sich viele verschiedene Lokalsorten entwickelt. Durch Selektion wurden vor allem die Pflanzen vermehrt, die besonders widerstandsfähig waren, die besser schmeckten und wenig Samen hatten. Die Wildform Breadnut hat zwar viele Samen, aber die Kultursorten, die für den Verzehr geeignet sind und sich am besten an die...