Blumenverkauf richtig kalkulieren

Im friedhofsgärtnerischen Blumengeschäft erreicht eine Arbeitskraft im Durchschnitt einen Umsatz von 60000 € pro Jahr, der Wareneinsatz schlägt mit 45% zu Buche. Als Warenrohgewinn verbleiben damit 55%. Abzüglich einer Lohnquote von 45% verbleiben 10% für den Deckungsbeitrag. Da die Gemeinkosten mit 22% berechnet werden müssen, bleibt ein Minus von 12%. Nicht viel besser sieht es in den klassischen Blumenfachgeschäften aus, die nach dieser Rechnung mit einem Minus von 7% arbeiten. Als Ziel für Friedhofsgärtner wurden in Essen folgende Zahlen genannt: Bei einem Umsatz pro Arbeitskraft und Jahr von 70000 € und einem Wareneinsatz von 40% ergibt sich ein Warenrohertrag von 60%. Zieht man 40% Lohnquote ab, bleibt ein Deckungsbeitrag von 20%....