Von Beginn an Bio

Das Klima im Allgäu auf 700 Meter Höhe ist rau. Die Pflanzen, die wir hier großziehen, werden dadurch abgehärtet", sagt Ulrike Bosch bei einem Rundgang durch den Betrieb an einem kühlen Tag im Herbst. Wenn die Geschäftsführerin von den ersten Betriebsjahren erzählt, könnte man meinen, das Klima hätte auch sie etwas härter im Nehmen gemacht. Denn bis zur Eröffnung von AllgäuStauden am heutigen Standort bedurfte es einiger Widerstandskraft. Zunächst war es nicht leicht, eine Fläche zu finden, es gab Zu- und Absagen und die Genehmigungsverfahren waren aufwendig. So hielt sich das vorübergehend eingerichtete Betriebsprovisorium in einer bestehenden Gärtnerei in Kimratshofen immerhin sechs Jahre. Neben dem Vor-Ort-Verkauf wurde dort der...