Gemüse auf dem Wasser und in der Stadt

Die Stadt Hamburg ist Teilnehmerin des in der Antragsphase befindlichen Forschungsprojekts VEREOS, bei dem es um regionale Nahrungsmittelerzeugung in Metropolregionen mit angrenzenden Gewässern geht. Das berichtete Prof. Dr. Andreas Ulbrich, Hochschule Osnabrück. Viele Metropolregionen haben große Wasserflächen, auf ihnen können in schwimmenden Gewächshäusern regionale Produkte erzeugt werden. Möglicherweise gibt es also in Zukunft frisch vor Ort geerntete Salate statt Bratwurst oder Fischbrötchen am Kiosk beim Hamburger Hafen. Der zentrale, touristisch frequentierte Standort dient dazu, die städtische Produktion deutlich zu zeigen. Große Gemüsebaubetriebe der Metropolregion seien in das Projekt involviert, sagte Ulbrich. Um Entwicklungen...