Planung ist das A und O

Den Betrieb Leybaert gibt es seit 45 Jahren, ursprünglich ganz auf Freilandpflanzen spezialisiert. Tom Leybaert stieg in zweiter Generation schon mit 19 Jahren in die Gärtnerei ein und stand mit seinem Vater vor der Frage, entweder den Betrieb zu schließen oder zukunftsfähig zu expandieren. Wenn ein Betrieb stark wächst, sei dies viel mehr als nur die Flächen auszuweiten, stellt Tom Leybaert im Rückblick fest. Ganz entscheidend sei, die richtigen Mitarbeiter zu finden. Von den im Betrieb rund 20 Beschäftigten sind acht fest angestellt. Rund ein Viertel der Fläche ist aus strategischen Gründen nur zugepachtet, um auf Marktschwankungen schnell reagieren zu können. Ein Flächenkauf sei nur sinnvoll, wenn der Absatz für die darauf kultivierten...