Eine Offenbarung aus essbaren Blüten

Mainstream kann jeder", findet Unternehmerin Martina Göldner-Kabitzsch. "Hingegen eine Nische zu füllen, schafft nur, wer dafür brennt." Und sie brennt für ihre Idee. Das ist zu spüren. Doch sie möchte auch andere ermutigen, etwas auszuprobieren, etwas zu wagen, ohne gleich zu viel aufgeben zu müssen. Die Rede ist von essbaren Blüten. Als Beispiele nennt sie: Dahlien, Klee, Agastaschen, Phlox, Jasmin und Indianernesseln. Hier sieht sie großes Potenzial für Gartenbaubetriebe. Denn die könnten solche Pflanzen, entsprechend unbehandelt als Bioware, in ihr Sortiment aufnehmen - zunächst in kleinen Stückzahlen. Abnehmer seien zum Beispiel Restaurants oder Privatpersonen.