Salat auf der Überholspur

2011 machte der Pflanzenphysiologe und Unternehmer Shigeharu Shimamura in der Präfektur Miyagi im Nordosten der Hauptinsel Honshu aus einer verlassenen Halbleiterfabrik mit 2323 m² Fläche die größte Pflanzenfabrik der Welt. 10 000 Salatköpfe werden dort pro Tag geerntet. Die hohe Produktivität wird erreicht durch den Anbau auf 15 Etagen und durch die Gestaltung der Tag-/Nacht-Zyklen sowie die wachstumsfördernde Lichtqualität der eigens angefertigten LED-Lampen – die Pflanzen wachsen zweieinhalbmal schneller als beim herkömmlichen Anbau.