Podiumsdiskussion mit Gartenbau-Experten zur Zukunft des Gartenbaus

Professor Hendriks stellte die Frage, ob die Ausrichtung der Ausbildung nicht viel zukunftsorientierter sein müsse. Uniformität, Vertragsanbau, die Einengung auf Sorten seien bereits als Entwicklungen absehbar im Gartenbau. Der Gärtner und Unternehmer müsse über kooperatives Denken und Arbeiten verfügen, ein ausgeprägtes Kontrollbedürfnis haben und Lust an Systematik, um erfolgreich zu sein. Die überschaubare Welt einer Einzelhandelsgärtnerei werde vom Kunden geliebt als „heile Welt“, auch als Ort der Entschleunigung und Life-Style-Center „Wir brauchen Pflanzenflüsterer als Gegenpol zur industriellen gartenbaulichen >Produktion“, so Hendriks.

Hartmut Weimann fasste den Weg des Gartenbaus in ein 10-Punkte-Programm. Zentrale Begriffe waren hierbei Nachhaltigkeit bezogen auf Regionalität, Ökologie, Soziologie und Ökonomie. Weiterhin sei der ökologische Anbau von Nutz- über Genuss- bis hin zu Zierpflanzen wichtig, Zertifizierungen – idealerweise von einem einzigen Label – sicherten dem Verbraucher ein bestimmtes Niveau der Produkte zu.  Gärtnersiedlungen etwa, einhergehend mit der Flexibilisierung des Baurechts, und Vermarktungsstrategien auf Grundlage von Vermarktungssicherheit für die Produktion, das Streben nach Marktführerschaft und die Fachsparten übergreifende Kooperation und Koordination seien weitere Merkmale einer langfristig angelegten Erfolgsstrategie in der grünen Branche.

Dr. Karl Schockert erläuterte, wie wichtig die Produktionsbedingungen der gärtnerischen Erzeugnisse sein werden. Die „abnehmende Hand“ werde es honorieren, wenn etwa die Energiebilanz nachweisbar sei. Solch unternehmerisches Handeln werde sich im ökologischen Bewusstsein der Öffentlichkeit festsetzen. Für den Gartenbau selbst seien Preise und Verfügbarkeit von Energie wie auch die Verfügbarkeit von Arbeitskräften wesentliche Parameter. Stärkere Mechanisierung bei der Ernte von Massenkulturen, wie Radieschen, Bundzwiebeln und Äpfeln, sowie die weitere Automatisierung von Handhabungstechniken, wie etwa stapeln und kommissionieren, seien ebenso bereits jetzt absehbar. Beim Dienstleistungsgartenbau gehe es weiter darum, authentisch zu bleiben und sich mit seinem Produkt zu identifizieren. Schockert prognostizierte weiterhin, dass die EU-Bewirtschaftungsrichtlinien die Produktion in Deutschland weiter einschränken könne.

Dass die Ausrichtung der gesamten gärtnerischen Wertschöpfungskette auf den Endverbraucher ausgerichtet sein müsse, darin waren sich die Anwesenden einig. Hier seien diverse Veränderungen bereits ablesbar. Für Kundenzufriedenheit sorge, so Schockert, immer die verbürgte „Gärtnerqualität“, die sich wie eine eigene Marke einsetzen lasse. 

Quelle: ZVG

(c) DEGA PRODUKTION UND HANDEL online, 16.09.2011