Energie sparen bei der Winterproduktion

Mehr als 55Mio. Töpfe mit frischen Kräutern wurden im Jahr 2007 über deutsche Erzeugermärkte abgesetzt. Diese positive Tendenz wird aber durch die höheren Produktionskosten im Winter gedämpft. Sie entstehen durch die langsamere Kulturentwicklung und durch einen deutlich höheren Energiebedarf gegenüber der Sommerkultur. Warum ist die Winterproduktion so teuer? Die Kulturdauer vieler Kräuter ist im Winter deutlich länger. Majoran oder Zitronenmelisse etwa benötigen bei „Basilikumtemperaturen“ (17/16°C Tag/Nacht) 35 Tage bei Aussaat Anfang Juni. Bei Aussaat Anfang November verlängert sich bei gleichem Sollwert die Anbauzeit um drei Wochen auf etwa 55 bis 60 Tage. Der Energiebedarf für eine Temperaturführung bei 17/16°C erhöht...