Schwarzes Gold aus dem Gewächshaus

Die Gattung Vanilla zählt zu den Orchideen und wird heute mit ihrer wichtigsten Art Vanilla planifolia in großen Plantagen auf Madagaskar, La Réunion und weiteren Inseln des Indischen Ozeans angebaut. Die Orchidee bildet grünlichgelbe Blüten und ist eine immergrüne Kletterpflanze, die eine Länge von bis zu 15 m erreichen kann. Luftwurzeln dienen als Kletterhilfe. Wie bei anderen epiphytischen Orchideen auch kann die Pflanze damit zusätzlich Wasser und Nährstoffe aufnehmen. Nach der Blüte bildet die Vanille bis zu 25 cm lange Kapselfrüchte (Vanilleschoten), die nach der Ernte zunächst aufwendig fermentiert werden müssen, um das begehrte Aroma zu entwickeln. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Mittelamerika und wird ausschließlich von den...