Muss es alles immer geben?

Saisonalität ist Konsum, der an den Jahreszeiten ausgerichtet ist. Dies ist in vielen Fällen ersetzt worden durch: alles zu jeder Zeit, immer früher, immer schneller - bei gleichbleibend niedrigen Preisen. Eine Entwicklung, die viele Ursachen hat, etwa die Globalisierung oder die Züchtungserfolge des Gartenbaus. Eine Entwicklung, die aber einen Gegentrend erzeugt. Die Hinwendung vieler Konsumenten zu regional erzeugten Produkten ist auch ein Bekenntnis zur Saisonalität. Hofläden berichten, dass das typische Wintergemüse, lange verpönt, nun wieder hochaktuell ist. Allerdings zeigen Verbraucheruntersuchungen bei Produkten des Zierpflanzenbaus, dass bei vielen Konsumenten ein ausgeprägtes Wissen über die Saisonzeiten von Blumen und Pflanzen...