Gemüse von den Dächern der Stadt

Die „Gartenbauwissenschaftliche Tagung“ feierte ihren 50. Geburtstag mit dem Trend-Thema „Urbaner Gartenbau“. 250 Besucher informierten sich in spannenden Vorträgen über die verschiedenen Herangehensweisen, mit denen sich der Erwerbs-Gartenbau im In- und Ausland bereits erfolgreich in Städten etablierte.

Veröffentlicht am: von Corinna Prestele, Killgus
erschienen am 01.03.2015

erschienen in DEGA GARTENBAU 05/2015

Urbaner Gartenbau hat seinen Ursprung in Nord- und Südamerika und Asien. Die zentrale Frage ist: "Wie können Gärtner die Stadt der Zukunft mit Lebensmitteln versorgen?" Daher dreht sich beim urbanen Gärtnern fast alles um Gemüse. Bis auf einige Dach-Farmen und das Konzept des "Kartoffelkombinats" sind alle Verfahren erdelos, die Pflanze wächst auf Substrat und erhält ihre Nährstoffe mit der Bewässerungslösung. Was urbaner Gartenbau ist, welche Anforderungen er stellt und welche Chancen er bietet, zeigte Professor Christopher Peterson von der Michigan State University auf.

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