Image statt Kommerzialisierung

Zum 29. Mal war Berlin Gastgeber des Frischeforums Obst und Gemüse, das nach seinen Anfängen bei der Grünen Woche ins Rahmenprogramm der Fruit Logistica gewechselt hat. Auch in diesem Jahr war die Veranstaltung hochkarätig besetzt und erfasste mit dem Titel „Hochgeschätzt - aber schlecht bezahlt. Braucht das Obst- und Gemüsegeschäft neue Verkaufsstrategien?“ das derzeit aktuellste Thema der Branche.

Veröffentlicht am: von Kathrin Scheumann
erschienen am 17.03.2010

erschienen in DEGA GARTENBAU 03/2010

Mit der Frage, wie frisches Obst und Gemüse in entsprechender Wertigkeit im Markt platziert werden kann, befasste sich Professor David Hughes vom Imperial College London in seinem Vortrag anlässlich des FrischeforumsKathrin Scheumann

Einen Ausblick auf die bevorstehenden Veränderungen im Bereich des Absatzmarketings von frischem Obst und Gemüse gab Professor David Hughes vom Imperial College London. Er lenkte die Aufmerksamkeit seiner Zuhörer zunächst auf die bestehenden Widersprüche in der Wahrnehmung des Produktsegments im Markt. So erwirtschaften die Global Player der Foodbranche nicht etwa mit Lebensmitteln die größten Gewinne, sondern mit Tabak, was darauf schließen lässt, dass erfolgreiche Produkte süchtig machen müssen, wie Hughes sarkastisch anmerkte. Der gesamte Non-Food-Bereich sei sehr viel profitabler als Lebensmittel, schon ausgehend vom Aspekt Lagerfähigkeit. Auch lassen sich diese Produkte anders als Lebensmittel im Grunde einheitlich und international...

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